Número 21

66 La ruptura con España Demografía regional y desarrollo económico Capítulo 3: La viticultura arequipeña 1550-1969 La economía del vino en el siglo XVI Los primeros cultivos de viñas La primera expansión, 1550-1600 La consolidación de la economía del vino El auge del siglo XVIII La elaboración de vino y de aguardiente Capítulo 4: La curva de producción del vino 1770- 1853 El auge, 1770 y 1816 El auge a nivel regional El auge en los valles El valle de Vítor El valle de Majes El valle de Moquegua El declive El declive a nivel regional El declive en los valles El valle de Vítor El valle de Majes El valle de Moquegua Capítulo 5: la curva de los precios del vino, 1770-1852 El estudio de los precios coloniales Los precios del vino arequipeño Precios en Arequipa durante el siglo XVIII Los precios en los cuadrantes decimales El valle de Vítor El valle de Majes El valle de Moquegua Precios del vino y aguardiente en Potosí Capítulo 6: La agricultura no vinícola La perspectiva regional La agricultura arequipeña como un todo La recaudación decimal no vinícola La curva de los remates Los productos recaudados en especie El trigo El maíz Las papas y chauchas Capítulo 7: Los mercados del vino y el aguardiente Comercio y mercados en el siglo XVIII Vino y aguardiente en Potosí (1779-1810) El consumo de aguardiente en Puno en 1799 La evolución de la demanda La revitalización del mercado interno La explotación indígena La recuperación del sector minero Capítulo 8: Haciendas y hacendados del vino Haciendas y sectores de producción El valle de Vítor 302 El valle de Majes 305 El valle de Moquegua 309 Haciendas y productores 312 El valle de Vítor 313 El valle de Majes 326 El valle de Moquegua Capítulo 9: El colapso de la economía del vino El declive en estudios contemporáneos La doble dimensión del declive La perspectiva desde la oferta La perspectiva desde la demanda Apuntes finales Anexo 1 Anexo 2 Bibliografía Primaria Bibliografía Secundaria